食品机械设备网9月1日行业热点聚焦

  仅从杀菌加工工艺角度看，杀菌是肉制品加工的关键环节，但是目前休闲肉制品杀菌工艺存在不能彻底杀菌、杀菌后有残留和气味难闻等难以克服的问题，给生产工厂造成环境污染和给消费者食用带来安全风险隐患。而今，许多休闲肉制品生产企业采用电子束辐照杀菌工艺，既能抑制或杀死产品中的微生物，又不会保证产品纤维、品质不被破坏。【阅读全文】

  传统辣椒干制方式干燥周期长，产量不高，产品颜色不均匀，甚至由于露天晾晒，辣椒中会夹带污染物，干燥质量得不到保证等。随着干辣椒市场需求规模逐步扩大，加上对辣椒品质的要求持续提高，传统辣椒干燥方式已难以满足市场产业化、规模化以及高品质发展的新趋势。网带式辣椒烘干机的出现，使得辣椒生产方式有了较大的转变。【阅读全文】

  在食品的工业化生产中，自动化设备不可少。自动化设备可以帮助企业大幅度减少人力成本，提高生产效率。并且，由于人工参与少，还能极大地减少人身事故发生的概率，保障生产安全。但是，要想保障产品的质量，设备的及时清洁也不能落下。人工清洗费时费力，且效果得不到保障，这就需要CIP清洗系统来助力。【阅读全文】

  触控式空气炸锅将成为未来产业内的主流机型之一，业内企业要尽快实现触控式空气炸锅的设计制造，满足市场需求。当下，空气炸锅产业内同质化现象愈演愈烈，生产企业也需要在设备基础上研发一些新功能来满足那群消费的人对个性化的需求，通过一些个性化优势来达到差异化的发展目的。【阅读全文】

  益生菌的检测多为人工手动检测，自动化程度低、检测效率低，增加检测工作员的劳动强度和劳动量。对此，业内还需尽快实现智能一体化检测设备的研发和推广应用，帮助操作人员快速准确地完成食品中益生菌的定性、定量测定，满足对不同检验测试的项目进行高重复性、大批量、准确快速检测的需求。【阅读全文】

  在开展保健食品专项检查中，产品中是不是真的存在重金属、农药残留、违法添加化学品等安全性有关检测，更离不开保健食品快速检测仪等仪器设施。据说，保健食品快速检测仪内置“定量测量”、“光谱扫描”等检测专业功能模块，具有连续光谱快速扫描能力，内置标准曲线，直接输出检测结果，实现了对保健食品中的非法添加物质的检测。【阅读全文】